| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 763克 | 鱼香肉丝热量/卡路里461千卡 | |||
 热量461千卡,相当于背包旅行66分钟消耗的热量420 | |||||
1、猪肉切片切丝
2、加一勺生粉跟老抽
3、用筷子搅拌均匀，肉丝裹芡
4、蒜 姜 葱 切碎备用 剁辣椒 豆瓣酱
5、莴苣 胡萝卜 切片切丝备用
6、大的这种黑木耳 洗净
7、切丝备用
8、调制糖醋汁，两勺醋，一勺生粉，一小勺白糖 搅拌均匀 备用
9、材料全准备齐了么
10、适量油 大火烧热 转小火 倒入肉丝
11、锅铲轻推 保护肉丝芡粉 使肉嫩
12、肉丝差不多熟了后，用锅铲推至一边 倒入蒜姜粒 爆香
13、再加入剁辣椒 豆瓣酱一块爆香
14、开始推炒 肉跟调料混合均匀
15、加入胡萝卜丝 莴苣丝 黑木耳丝继续均匀翻炒
16、翻炒均匀，两三分钟，胡萝卜莴苣半生，加入刚调制好的糖醋汁 沿锅边倒入
17、糖醋汁很快沸腾，产生芡汁，翻炒混合均匀 出锅
18、入盘
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、补虚、滋肝阴等功效；可与洋葱、山楂、蕨菜搭配；与牛排、田螺、豆类相克，同食可能会引起不适；
莴苣的热量27千卡（每100克）；具有清热利尿、防癌、通经脉等功效；可与肥牛搭配；与藕带相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、帮助消化、润肺祛痰等功效；可与黄豆、蜂蜜、鳕鱼搭配；与木瓜、西红柿、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、增强免疫力、抗肿瘤等功效；可与海蜇皮、芦荟、春笋搭配；与鸭肉、马肉、海螺相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、促进肠蠕动、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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