| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 609克 | 西芹炒虾仁热量/卡路里255千卡 | |||
 热量255千卡,相当于打拳击21分钟消耗的热量720 | |||||
1、西芹洗净后，从根部出发撕掉硬筋。
2、全部处理干净就可以了，这样吃起来就不会有老渣
3、准备材料。
4、准备调料。
5、虾仁中加入鸡蛋清，料酒，盐，神奇牌海鲜调料粉各适量。
6、用筷子顺一个方向搅拌上浆腌制15分钟左右。
7、西芹斜刀切块，蘑菇切片。
8、锅中烧开水，加入1勺盐，放入西芹焯20秒。
9、然后捞起来放入冷水中过一下。
10、葱姜蒜切末，生粉加适量水调开做芡汁备用。
11、锅中倒入油，加入葱姜蒜末小火翻香。
12、然后倒入腌过的虾仁快速炒散。
13、然后加入蘑菇翻炒。
14、再倒入1勺蒸鱼豉油。
15、倒入西芹翻炒1分钟左右。
16、最后将芡汁慢慢的边倒边炒，从锅边倒入。
17、最后收汁即可。
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进食欲、养血补虚、解毒消肿等功效；可与明虾、核桃、茭白搭配；与河蚬、蛤蜊、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性欲、催乳、提高性欲等功效；可与上海青、海马、葡萄搭配；与荷兰豆、葡萄、番茄相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有镇静、镇痛、防止恶性贫血等功效；可与鲑鱼、排骨、葱搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与小米面、圆生菜、百合搭配；与田鸡、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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