| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 大枣 | 克 | 141千卡 | 79千卡 | ||
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 1171克 | 南乳猪蹄热量/卡路里2234千卡 | |||
1、猪蹄放入高压锅,清水煮熟后,捞出放凉,将猪蹄切成小块,清汤留用。
2、炒锅内放油,热后小火放入蒜,花椒,大料,干辣椒炒香。
3、放入猪蹄,南瓜块,花生翻炒,约一分钟,放入冰糖,老抽,生抽,盐,腐乳汁翻炒,约一分钟。
4、倒入之前留用的清汤,稍稍没过即可,开锅后小火闷,待到汤汁浓稠后,即可出锅。
5、注意:不喜欢吃辣,可以不放辣椒。腐乳和酱油本身有咸味,要少放盐。猪蹄本身是熟的,不需要加太多汤。

6、南瓜是蒸好的,多余的切成块放入南瓜里了。不成块的做成南瓜花卷了。
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进生长、健腰膝、抗衰老等功效;可与茭白、花生、鱿鱼搭配;与杏、杏仁、黄豆相克,同食可能会引起不适;
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通便、解毒杀虫、驱蛔虫等功效;可与牛里脊、虾皮、排骨搭配;与黄鳝、带鱼、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
大枣的热量79千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加心肌收缩力、可补气养血、补血等功效;可与鲤鱼、黄豆、小麦搭配;与虾、银鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有清咽止咳、预防高血压、和胃等功效;可与粳米、芹菜、菠菜搭配;与蕨菜、河蟹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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