| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 424克 | 酥肉热量/卡路里1902千卡 | |||
 热量1902千卡,相当于坐飞机1902分钟消耗的热量60 | |||||
1、红苕淀粉加面粉，比例是7:3。
2、往淀粉和面粉里加两个鸡蛋。
3、加一小勺清水搅拌均匀后过滤一下。
4、再往调匀的面糊里加一勺食用油。
5、顺一个方向搅拌上劲，醒至20分钟左右。
6、选瘦一点的五花肉去皮洗净。
7、均匀的切成稍微厚一点的片。
8、加入姜丝、葱段、两勺料酒、两勺盐、一勺胡椒面、一勺花椒面。
9、把所有调料拌匀腌制入味。
10、腌制20分钟左右，把肉夹出来放入面糊里拌匀。
11、热锅倒入食用油，油温七成热时用筷子一块块把裹上面糊的五花肉放入油锅中中火炸至。
12、待五花肉炸至金黄时捞出。（一次用不完的可以存放冰箱）
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补充蛋白质、利二便等功效；可与白菜、紫菜、大蒜搭配；与百合、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、清热解毒等功效；可与小米、香椿、基围虾搭配；与田鸡、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
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