水煮鱼的热量和减肥功效

1、首先准备草鱼一条。

2、鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱。

3、少不了这个，郫县豆瓣酱。

4、绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味。

5、开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

6、鱼肉归鱼肉。

7、鱼骨头归鱼骨头。

8、加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时。

9、把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。

10、用容器盛好。

11、倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了。

12、盛上一半的干辣椒跟花椒待用。

13、然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下。

14、倒入水煮开，放点盐。

15、放入鱼骨头，煮10分钟。

16、盛入刚才放豆芽的容器里。

17、然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。

18、盛入刚才的容器。

19、把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面。

20、烧油，看到冒泡就行了。

21、浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了。

22、又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦。