| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 后臀尖 | 克 | 1758千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 445克 | 午餐肉热量/卡路里1758千卡 | |||
 热量1758千卡,相当于跳台滑雪251分钟消耗的热量420 | |||||
1、将肉用搅拌机搅打成肉泥。
2、加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。
3、加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。
4、加入沙拉酱搅匀。
5、加入干淀粉搅匀，颜色变浅。
6、将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打。
7、将肉泥包裹严实。
8、入蒸锅蒸30分钟左右。
9、取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀。
10、刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸。
11、可反复刷2次蛋黄液，蒸熟。
12、自然冷却后，放冰箱冷藏，吃时再切片装盘。
后臀尖的热量395千卡（每100克）；具有补虚、利二便、补肾养血等功效；可与冬笋、豆腐皮、芸豆搭配；与豆类、梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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