| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 466克 | 脆脆鹌鹑蛋热量/卡路里1501千卡 | |||
 热量1501千卡,相当于看书1155分钟消耗的热量78 | |||||
1、备好材料，鸡蛋打散，面粉中加入少许十三香拌匀；
2、猪肉糜加入少许鸡蛋白、玉米淀粉、盐、糖、蒸鱼豉油、耗油、米醋、料酒、一点点香油，拌拌匀；
3、将熟鹌鹑蛋包入猪肉糜中，肉糜要均匀的裹在鹌鹑蛋上；
4、包好的鹌鹑蛋放入面粉中，均匀的裹上一层面粉；
5、再将裹好面粉的鹌鹑蛋放入蛋液中裹上一层蛋液；
6、然后再裹上一层面包糠；
7、锅中的油烧热，加入裹好面包糠的鹌鹑蛋，炸至金黄色即可；
8、捞出炸好的鹌鹑蛋，放在吸油纸上吸取过多的油分，摆盘撒上炒香的芝麻即可；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与香椿、羊排、荠菜搭配；与鹅、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、治疗便秘、补中和血等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、改善贫血、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、大便秘结、降血糖等功效；
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