| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 22千卡 | 37千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 122千卡 | 143千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 803克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1372千卡 | |||
 热量1372千卡,相当于骑自行车172分钟消耗的热量480 | |||||
1、瘦肉切丝，用1勺淀粉和1勺食用油拌匀腌制10-15分钟。
2、干木耳用温水泡上。
3、莴笋和胡萝卜用擦丝器擦成丝。
4、用2勺酱油、3勺白砂糖、4勺醋、1勺料酒、2勺淀粉、1.5勺盐、1勺鸡精和适量的纯净水和成调味汁备用。
5、葱姜蒜切成末，泡发好的木耳洗干净切一下，一切准备就绪。
6、炒锅内倒稍微多一点油，先下瘦肉炒熟备用。
7、锅内留底油，爆香葱姜蒜。
8、加1勺欣和六月香豆瓣酱炒出香味。
9、下入胡萝卜翻炒均匀。
10、下入木耳翻炒一分钟左右。
11、下入莴笋丝翻炒均匀。
12、下入肉丝翻炒均匀。
13、倒入之前准备好的调味汁翻炒调味。
14、收汁出锅。
15、成品。
16、近图，美美哒下饭菜。
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、利尿通乳、开通疏利等功效；可与香菇、猪肉、桃子搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、促消化、帮助消化等功效；可与卷心菜、绿豆芽、草鱼搭配；与红枣、苹果、山楂干相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、生津液、滋阴等功效；可与莲藕、香菇、大白菜搭配；与牛里脊、羊肝、海螺相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、润肺生津、增强免疫力等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、散瘀、解毒等功效；可与土豆、姜、黑木耳搭配；与羊肉、胡萝卜、小米相克，同食可能会引起不适；
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