| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 罗非鱼 | 克 | 534千卡 | 77千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1164克 | 红烧罗非鱼热量/卡路里1407千卡 | |||
 热量1407千卡,相当于高尔夫球281分钟消耗的热量300 | |||||
1、鱼洗净去鳞，在鱼的两面各划开两道口，以便入味。其它材料备齐待用。
2、热锅冷油，把油烧到八分热，再把鱼放入热锅里煎。
3、一面煎黄，再翻到另一面煎黄。
4、两面煎黄后，倒入料酒去腥。再加入蒸鱼豉油。
5、接着加入准备好的材料，放盐。喜爱吃辣的朋友可以多加些辣椒。
6、加入少量的老抽上色，顺着锅的一圈溜入适量的水。
7、盖上锅盖大火焖10分钟左右。中途用锅铲抄底，防止粘锅。
8、然后拿开锅盖，大火收汁，再换成小火，再加入少量的味精，也可以不加。
9、香喷喷的罗非鱼烧好了，装盘。再加入葱花装饰。大功告成。
罗非鱼的热量77千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防高血压、降血压、治疗高血压等功效；可与番茄、豆腐搭配；与菠菜、葡萄相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、促进消化、驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强体质、祛痰、促消化等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促进血液循环、健胃消食等功效；可与茄子、羊排、苦瓜搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、润肠、高脂血症等功效；
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