| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 6千卡 | 21千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 酸萝卜 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 1076克 | 家常酸菜鲈鱼片热量/卡路里853千卡 | |||
 热量853千卡,相当于换床单341分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆芽洗净去根须。
2、配菜切好备用。
3、鲈鱼洗净抹干水份。
4、骨肉分离，剔除掉大骨。
5、鱼骨切段。
6、鱼肉片出2-3mm薄片。
7、放鸡蛋清、生粉，少许食用油、盐、鸡精、胡椒粉拌匀均匀。
8、平底锅放油烧热。
9、放入姜葱爆香。
10、加入酸菜中火翻炒。
11、将鱼骨放入锅中两面翻煎熟透即可。
12、加入适量清水（高汤更好），盖上盖子中火炖三分钟左右。
13、开盖放盐调味（盐不要放太重了，酸菜有一定的咸味），放入豆芽菜翻煮。
14、待黄豆芽熟透时，放入酸萝卜及泡椒煮一分钟左右。
15、将固体物捞起装盘。
16、锅中的汤汁里放入腌制好的鱼片。
17、待鱼片变白色时，放少许胡椒粉调味。
18、捞起鱼片均匀铺在配菜上，淋入汤汁，放葱花浇上热油。
19、酸菜鲈鱼完成了，嫩滑酸辣，营养美味，有兴趣的赶紧动手试试吧！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、清热解毒等功效；可与基围虾、明虾、洋葱搭配；与雪莲果、菠萝、消炎片相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、杀菌、促消化等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、提鲜、帮助消化等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、消痰解毒、发汗等功效；
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝益脾、健脾补气、防治水肿等功效；可与南瓜、豆腐、姜搭配；与蛤蜊、奶酪、奶油相克，同食可能会引起不适；
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