| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 芫荽 | 克 | 25千卡 | 24千卡 | ||
| 鱼块 | 克 | 1043千卡 | 282千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 803克 | 炕干鱼热量/卡路里1852千卡 | |||
 热量1852千卡,相当于跳台滑雪265分钟消耗的热量420 | |||||
1、鱼泡好后切块 姜切小块 三粒大蒜用刀背拍一下切块
2、锅中放入适量油、切好的姜块、花椒适量 油不热的气候就要放姜块和花椒
3、油热后放入鱼块 待鱼块烤的发黄的时候放入黄酒翻炒 再放入老抽调色 放入
4、鱼变干的时候放入适量水接着翻炒
5、放入香菜 葱花 大蒜
6、收汁后加入适量生抽即可出锅
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、帮助消化、解鱼蟹毒等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、肝胆病、预防糖尿病等功效；
鱼块的热量282千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
葱段具有减肥、滋阴补阳、抗癌等功效；
芫荽的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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