| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 5千卡 | 79千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 7千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 2千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 4495千卡 | 899千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1435克 | 香酥鲫鱼热量/卡路里5422千卡 | |||

1、鲫鱼清理干净,放盐,料酒,姜片腌15分钟左右。

2、下油锅,炸至两面金黄。

3、炸酥起锅。

4、甜椒,葱切丁备料!

5、姜,蒜,小米椒剁细。

6、第二次下锅复炸,摆盘!

7、上锅下油,将上述备料和豆瓣一起炒香(炒制步骤忘了照像),放糖,醋和清芡,勾汁放花生米浇在鱼上,放上香菜即可上桌!
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血通络、明目益智、滋补等功效;可与枸杞子、黄豆芽、红豆搭配;与猪里脊肉、鸡肉、猪肝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、驱散寒邪、助阳等功效;可与牛肉、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗、降低胆固醇、预防高血压等功效;可与兔肉、北极虾、粳米搭配;与枣、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有帮助消化、促进消化、消痰解毒等功效;
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