巧克力镜面蛋的热量和减肥功效

1、部分原料合照

2、4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，160g巧克力切碎备用

3、蛋清中分三次加入90g糖粉，打至硬性发泡

4、巧克力隔水融化成液体，离火

5、加入160g黄油，搅拌至融化

6、将4个蛋黄加入巧克力糊里拌匀

7、将打发好的蛋白和蛋黄巧克力糊小心混合，用蛋抽从底部抄起，然后轻轻抖落，可以均匀混合且避免消泡

8、蛋糊中筛入60g玉米淀粉，用上一步一样的方法混合

9、将面糊倒入8寸蛋糕圆模，底部和周围垫上油纸

10、放入烤箱，上下火170度烤35分钟

11、3片明胶片放冷水中泡软

12、60g淡奶油、75g水和90g绵白糖倒入小炖锅加热，不停搅拌至沸腾

13、倒入可可粉，中火加热2分钟，不断搅拌，并用蛋抽压碎结块的可可粉，使蛋糕的镜面更加平滑

14、混合物冷却至55度，沥干明胶片，放入碗中，并不断搅拌至明胶片融化

15、将淋面酱淋到冷却的蛋糕胚上（冬天天气冷，温度下降块，搅匀以后可以直接淋。平时可以待淋面酱冷却至35-40度即可使用）用抹刀小心抹平

16、最后将草莓均匀摆在蛋糕边缘

17、成品图

18、成品图

19、成品图