| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 素合子热量/卡路里229千卡 | |||
 热量229千卡,相当于铅球57分钟消耗的热量240 | |||||
1、面粉放入适量小苏打，用温水和面，揉成面团，醒发20分钟。
2、韭菜洗净切碎待用。
3、虾皮待用。
4、鸡蛋打散，炒熟，待用。
5、鸡蛋切碎，韭菜，虾皮放入容器里，
6、加入盐，花椒粉，葱等调料搅拌均匀待用。
7、把醒发好的面团均匀分成9个小面团（5人份）。
8、将小面团擀成面皮。
9、放入搅拌好的馅料，可用叉子压成花边。
10、锅人放少量油，待油热后，放包好的合子，煎至5分钟左右，
11、嘻嘻，出锅喽。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、益肝健胃、肾虚阳痿等功效；可与明虾、豆腐、海虾搭配；与虾皮、白酒、牛肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、滋阴润燥等功效；可与香椿、西红柿、圆生菜搭配；与田鸡、豆奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解神经衰弱、保护心血管、增强体质等功效；可与豆腐、白菜、紫菜搭配；与黄豆、红枣、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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