食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
苹果 | 克 | 78千卡 | 52千卡 | ||
葡萄干 | 克 | 153千卡 | 341千卡 | ||
橙子皮 | 克 | 48千卡 | 97千卡 | ||
柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | ||
橙汁 | 克 | 34千卡 | 45千卡 | ||
柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
面粉 | 克 | 1318千卡 | 366千卡 | ||
黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | ||
绵白糖 | 克 | 297千卡 | 396千卡 | ||
玉米油 | 克 | 671千卡 | 895千卡 | ||
总量 | 1044克 | 英式肉馅派配白兰地黄油酱热量/卡路里3958千卡 | |||
热量3958千卡,相当于开货车609分钟消耗的热量390 |
1、制作馅料:苹果刨成泥,橙子挤汁,橙皮、柠檬皮磨碎,糖渍樱桃对半切。
2、将苹果泥、橙汁、橙皮、柠檬皮、苹果酒倒入锅中,大火加热煮沸,小火煮2分钟。
3、加入糖、肉桂粉、豆蔻粉、丁香、葡萄干、黑加仑干,搅拌均匀。
4、继续小火煮约5分钟,至大部分汤汁蒸发掉,关火。
5、加入糖渍樱桃,搅拌均匀。
6、等材料放凉后,加入朗姆酒,搅拌均匀。
7、制作派底:派底需要面粉250克、无盐黄油75克、玉米油75克、水60毫升、盐1茶匙。提前将黄油、玉米油和水称好,放入冰箱冷藏半小时。
8、面粉和盐混合,过筛。
9、加入黄油、玉米油,用手抓成大块颗粒状。
10、逐步加入水,用手抓成团,只要面盆没有多余面粉即可,尽量减少揉搓。
11、用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
12、制作派顶:需要面粉110克、无盐黄油50克、绵白糖50克、鸡蛋黄1个、水10毫升、盐半茶匙。
13、面粉和盐混合,过筛。
14、加入黄油、糖,用手抓成面包糠状。
15、加入水和鸡蛋黄,用手抓成团。
16、用保鲜膜包好或者用保鲜袋装好,冷藏30分钟。
17、制作肉馅派:烤箱预热至170℃。
18、将冷藏好的派底和派顶擀到3mm厚,然后根据模具大小压出圆形。
19、将派底放入模具中,用叉子叉几个洞。
20、放入填馅,大概到八九分满即可。
21、派底边上涂上牛奶。
22、放上派顶。
23、在派顶叉上几个小洞,每个小洞必须穿过上面的派顶。然后涂上牛奶,撒上砂糖。
24、放烤箱烤至表面金黄即可。
25、制作沾酱:沾酱需要黄油25克、绵白糖25克、剩下的橙子皮、白兰地1汤匙。
26、将黄油、一半的糖、橙子皮放入盆中,用电动打蛋器打至光滑。
27、加入剩下的糖、白兰地。
28、继续搅拌至均匀、光滑即可。
29、肉馅派切开,搭配白兰地黄油酱食用。
苹果的热量52千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有宁神、补脑养血、抗癌等功效;可与洋葱、鳙鱼、鱼肉搭配;与糯米、沙丁鱼、紫甘蓝相克,同食可能会引起不适;
葡萄干的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有补血气、护肠、降低胆固醇等功效;可与山药、蜂蜜、枸杞子搭配;与螃蟹、虾、白开水相克,同食可能会引起不适;
橙子皮的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含膳食纤维;
柠檬皮的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含膳食纤维;
橙汁的热量45千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;
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