| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 2109克 | 麻辣烤鱼热量/卡路里1252千卡 | |||

1、首先处理鲈鱼,在开好背的鱼身上斜划几刀,方便入味;

2、鱼身控干后进行腌制:将适量的蒜粉、姜粉、孜然粉、五香粉、椒盐和油一起混合均匀,刷在鱼身里外,腌制两个小时;

3、铸铁锅里放少许油,将番茄片铺在锅底,放上鱼,放入预热到200度的烤箱,烤约10分钟;

4、在烤鱼期间,我们来做配菜。热锅起油,油热后放入蒜末、姜末、洋葱一起爆香;

5、再加花椒、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱炒香后,倒入适量水煮至沸腾,加盐调味;

6、然后放入切好的配菜:藕片、土豆片、莴笋块、花菜稍稍煮 一会儿;

7、将烧好的配菜加入烤鱼锅中,温度升高到220度,再烤10分钟左右,就可以出菜了;

8、可以根据喜好加入香菜,撒上油炸花生米,这道烤鱼有荤有素,麻辣鲜香,可以顶好几道小菜。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾补气、补肝益脾、益脾胃等功效;可与豆腐、南瓜、姜搭配;与奶酪、奶油、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益胃健脾、清热、散瘀等功效;可与虾、黄鳝、鳝鱼搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、益气、美容护肤等功效;可与豆角、豇豆、醋搭配;与樱桃番茄、西红柿、香雀相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有开通疏利、消积下气、清热利尿等功效;可与桃子、竹笋、黑木耳搭配;与细辛、蜂蜜、奶酪相克,同食可能会引起不适;
花菜的热量20千卡(每100克);具有防癌、清热解渴、滋阴解毒等功效;可与玉米面、芹菜、猪里脊肉搭配;与笋瓜、香椿、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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