| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 乌鸡蛋 | 克 | 595千卡 | 170千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 大豆酱油 | 克 | 5千卡 | 53千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 大豆油 | 克 | 1132千卡 | 884千卡 | ||
| 总量 | 1274克 | 卤味热量/卡路里3799千卡 | |||
 热量3799千卡,相当于滑旱冰543分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备食材
2、准备食材
3、去了指甲的鸡爪（用冷水浸泡去血水）
4、鸭锁骨清洗浸泡冷水即可
5、鸡蛋煮熟去不去皮自己定，不去皮要敲几下出裂纹
6、烧水煮一下去腥，两分钟即可
7、捞出冷水浸泡一下，紧致肉的Q弹性
8、准备就绪……
9、烧油～化开冰糖
10、备好的辣椒大料香叶等……小炒一下
11、放酱油生抽加加水
12、然后放葱姜柠檬片小茴香孜然粒
13、烧开
14、放鸡爪和鸭锁骨
15、煮沸腾放乌鸡蛋
16、大火煮15分钟
17、开锅滴入半个柠檬汁
18、关火后浸泡半个小时，入味
19、出锅喽
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、祛脂降压、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
乌鸡蛋的热量170千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋补、强筋健骨、抗癌等功效；可与香椿、小米面、荠菜搭配；与田鸡、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、行气、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、暖脾胃、通脉止痛等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
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