| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪绞肉 | 克 | 424千卡 | 185千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | ||
| 蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1300克 | 杂菇熘肉丸热量/卡路里742千卡 | |||
 热量742千卡,相当于滑翔飞行212分钟消耗的热量210 | |||||
1、准备好材料，菇类洗净。香菇切丝，杏鲍菇切1cm左右丁
2、香菇根很难炒，撕成丝切成末
3、猪绞肉加入葱姜蒜末，鸡蛋、酱油、胡椒粉、盐、香菇根末
4、一个方向把肉馅搅好
5、肉馅制成丸子下油锅炸
6、炸好的丸子备用
7、超炒锅放少许油加入葱姜蒜爆香
8、下入准备好的菇类翻炒待菇类水分开始被炒出
9、加入炸好的肉丸。加入高汤(没有加清水），适当调味，煮一会，加入水淀粉大火收汁勾芡
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、防癌、美容等功效；
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有降血压、止咳化痰、通便排毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与羊排、海虾、黄豆搭配；与茶叶、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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