| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 香辣酱 | 克 | 14千卡 | 54千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 913克 | 爆炒乌鱼片热量/卡路里1492千卡 | |||
 热量1492千卡,相当于玩电脑995分钟消耗的热量90 | |||||
1、乌鱼片洗净备用.
2、青椒.小米辣.泡椒泡姜.干红椒.大蒜.芹菜大葱.香菜洗净备用.
3、乌鱼片里放入豆瓣酱.香辣酱.料酒.麻油.生抽.老干妈辣酱.盐腌制10分钟后加入淀粉备用.
4、香菜.大葱.芹菜切段.泡姜丝.泡椒.小米辣切碎.青椒.干红椒切细节.蒜瓣备用.
5、锅里放食用油煎.
6、食用油七成熟时放入腌制好的鱼片.轻翻炒酥鱼片.五成熟捞出备用.
7、酥好的鱼片.
8、锅里放食用油7成熟放入困花椒.泡椒泡姜.干红椒.蒜瓣.豆瓣酱.香辣酱爆炒出香味.
9、爆料锅里放入鱼片翻炒入味.再放入芹菜大葱.青椒耗油.调料翻炒均匀即可.
10、放入香菜即食.
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、冠心病、预防心血管硬化等功效；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、延年益寿、防治皮肤炎症等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、防癌、促消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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