| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 38千卡 | 32千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 999克 | 金针酥藕合热量/卡路里1162千卡 | |||

1、准备好食材

2、把鸡胸肉,金针菇洗净切成小丁,加入盐,生抽,一半的料酒,蛋清一个,用筷子顺时针搅拌上劲,放置15分钟,备用

3、把莲藕洗净切成薄片,做成藕夹,(一刀不切断,一刀切断,两片为一个)

4、藕夹里面均匀的放入肉馅,

5、放入面粉里面滚一圈,四面都要沾到面粉,依次全部做好。

6、再把做好的藕夹放入打匀的蛋液中滚一圈,

7、热锅倒油,下沾上蛋液的藕夹,中小火煎至两面金黄,盛出。

8、锅里倒入少许的油,下姜丝葱段小火煸出香味,

9、加另一半的料酒和一小碗的清水,倒入煎好的藕夹盖上盖子,中小火闷至15分钟,(闷煮的时候不要用锅铲乱翻,以免外面的这一层酥皮破掉)

10、来一片吗

11、好吃
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养血补益、止泻、开胃等功效;可与海螺、虾米、鳝鱼搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚健胃、补虚填精、活血通络等功效;可与冬瓜、茼蒿、松子搭配;与鲤鱼、李子、红薯相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗肿瘤、预防过敏、抗疲劳等功效;可与鸡肉、西兰花、猪肝搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、保护肝脏、养血发胎等功效;可与海虾、桂圆肉、明虾搭配;与牛奶、地瓜、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、美容、去黑头等功效;可与圆生菜、玉米、菠菜搭配;与鹅肉、桔子、地瓜相克,同食可能会引起不适;
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