| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 79千卡 | 143千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 56千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 875克 | 西红柿烧茄子热量/卡路里442千卡 | |||
 热量442千卡,相当于刮胡子221分钟消耗的热量120 | |||||
1、所需材料。
2、将玉米淀粉和面粉混合在一起，加入盐和水，搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀制成面糊备用。
3、搅拌好的面糊。
4、将西红柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成圆薄片备用。
5、将切好的茄子放入混合好的面糊中，搅拌均匀，让每一片都沾上面糊。
6、电饼铛烧热，刷油，将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制。
7、一面定型后翻另一面，直到两面都煎至金黄，部分水分散失。
8、煎好后盛出。
9、炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香。
10、倒入西红柿翻炒，加入少量糖。
11、炒到西红柿出水，加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中，快速翻炒均匀即可。
12、出锅。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养心、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、益气生津、补中和血等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、美容护肤等功效；可与小米面、小米、百合搭配；与糖精、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与辣椒、猪肉、菠菜搭配；与乌鳢、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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