巧克力覆盆子爱心慕斯的热量和减肥功效

1、制作覆盆子库利，覆盆子?水?糖煮开加入鱼胶

2、灌入模具，模具的4分之一高度，就可以咯

3、放入冰箱冷冻备用

4、制作覆盆子慕斯，准备材料

5、糖?适量水煮至118度

6、覆盆子果茸隔水融化

7、将煮好的糖浆冲入打好的无明显蛋液的蛋清中持续打发

8、将融化好的覆盆子果茸和蛋白霜拌匀

9、鱼胶隔水融化后加入覆盆子慕斯糊拌匀

10、打发淡奶油，6.7分发和慕斯糊拌匀

11、将慕斯注模冷冻备用

12、制作法式杏仁海绵蛋糕

13、鸡蛋打散?入杏仁粉和糖粉拌匀

14、加入过筛后的可可粉和低粉拌匀，备用

15、蛋清?糖打发，至中性偏湿

16、和蛋黄糊拌匀

17、将蛋糕糊放入铺了焙烤纸的烤盘，抹平

18、入炉200/200。8-10分钟左右

19、出炉冷却备用

20、制作巧克力慕斯

21、巧克力隔水融化

22、牛奶?糖煮开，一半冲入融化的巧克力，一半冲入打至泛白的蛋黄

23、蛋奶酱隔水加热，收稠

24、巧克力和蛋黄糊拌匀

25、打发淡奶油至六七分发

26、淡奶油和巧克力慕斯糊拌匀，加入隔水融化的鱼胶拌匀

27、做成巧克力慕斯糊备用

28、组装，蛋糕胚切模切出备用。

29、模具中灌入巧克力慕斯

30、取出事先冻好的树莓慕斯，灌入模具

31、取出树莓库利放入

32、灌入巧克力慕斯

33、放入蛋糕。放冰箱冷冻

34、制作淋面酱，糖加水煮开后加入葡萄糖煮开，冲入加温后的淡奶油，?奶粉拌匀。加入适量色粉。过筛后盖包羡慕静置。

35、取出冻好的覆盆子慕斯，淋面

36、白巧克力和可可脂1:1融化后加入DR油溶性色粉，对慕斯喷砂。