| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 950克 | 酸菜魔芋炖鱼头热量/卡路里1000千卡 | |||
 热量1000千卡,相当于焊接333分钟消耗的热量180 | |||||
1、鱼头1个，适量胡椒粉，生抽稍腌
2、魔芋切条，焯水备用
3、酸菜，泡椒切碎，姜蒜切片
4、热锅煎鱼头至金黄盛出备用
5、锅留底油爆香泡椒，姜蒜
6、加酸菜炒出香味，加高汤或水煮开
7、先加入魔芋煮五分钟左右入味
8、加入煎好的鱼头继续煮五分钟，鸡精调味即可。酸菜有盐味，可根据口味适量加盐。
9、成品
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低胆固醇、补充蛋白质、提高性功能等功效；可与丝瓜、豆浆、豆腐搭配；与西红柿、毛豆、山楂相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、预防便秘、治疗便秘等功效；可与腊鸭头、鸭胸、鸭脯肉搭配；与青梅果脯、柿子饼、柿饼相克，同食可能会引起不适；
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