| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 844克 | 茭白丝炒肉末热量/卡路里1601千卡 | |||
 热量1601千卡,相当于乐队演奏400分钟消耗的热量240 | |||||
1、茭白切丝，肉末用生抽料酒淀粉盐腌10分钟
2、下油炒姜末蒜末小米椒末，炒香后加肉末至断生，再加一勺料酒烧会 盛出
3、剩下的油炒花椒，再炒茭白至软，加入肉末，少许老抽，一勺醋一起炒1分钟，盛出
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、解热毒、美容等功效；可与牛肉、芹菜、猪蹄搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、滋肝阴、止消渴等功效；可与牡蛎、柿子、扁豆搭配；与香菜、海虾、龟相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、益气生津、预防便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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