食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
总量 | 790克 | 洋葱汤热量/卡路里1037千卡 | |||
热量1037千卡,相当于开飞机518分钟消耗的热量120 |
1、食材 4-5人份? 1只 较大的白洋葱? 1只 较大的红洋葱? 4-5只 Shallot,就是很小只的洋葱,最好有,没有就算了~? 1根 韭葱,实在不行大葱也好吃的? 30g 无盐黄油? 2tbs 橄榄油,最好是EXV olive oil? 1/2cup 干红葡萄酒? 5cups 高汤,用超市里买的就好,高汤不够就添水? 1tsp 红糖? 1瓣 蒜,拍扁? 几片 Baguette? 一些 Cheddar cheese 或者 Gruyère cheese? 2tbs All-purose flour,中筋粉,或者最普通的面粉? 盐和研磨黑胡椒
2、将橄榄油和黄油在锅中加热,等待略为冒泡。
3、放入各种洋葱、蒜、一大撮盐,翻炒2min至均匀裹覆脂肪。
4、上盖中小火30分钟,中间每10min搅拌一次。火力不要太大,焦糖色是香甜的,焦糊色就是苦的了。随后撒入面粉、红糖翻炒到均匀裹覆洋葱,约1min。
5、倒入葡萄酒,轻刮锅底粘块稀释在汁水中,等待酒气挥发,酸度散去,约2min,随后加入高汤,上盖中小火炖煮30min,开盖盐、黑胡椒调味,记得尝一下。
6、趁着这会儿时间把面包片烤一下,预热200度快烤到金黄色就好,时间不一定,看具体面包变化,可以刷层橄榄油,也可以刷蒜油,还可以撒一些百里香,看你喜欢咯。同时把烤罐放进烤箱暖热。
7、汤好后取出烤罐,盛入洋葱汤,放一片面包,盖上厚厚一层芝士片,放回烤箱将芝士烘焦些许即可。
8、说实在的,冬天就需要这样一罐摆在你的面前,再多拿几片面包,边喝边沾边吃,肚里暖,心里也暖,enjoy!
高汤的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗感冒、防哮喘、滋补等功效;
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