| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腿肉 | 克 | 613千卡 | 245千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 焦熘丸子热量/卡路里1582千卡 | |||

1、将猪肉切成小块,再粗略剁成蓉,香葱白葱绿分开切成粒

2、将拌肉调料放入肉馅中,搅至起胶。

3、将鸡蛋打入盘中,打散,用汤匙将肉馅挖成大小均匀的肉丸,放入蛋液中滚上一层蛋液,同时将油放火上烧热

4、再薄薄地沾上一层玉米淀粉

5、待油温烧至七成热时,放入丸子中火炸至定型

6、锅内留约1大匙色拉油,冷油放入姜蓉蒜蓉葱白粒炒出香味

7、调入陈醋,砂糖,生抽、老抽、料酒,清水,大火煮开

8、将水淀粉调匀,倒 入锅内,转中火煮至酱汁浓稠时,倒入丸子,迅速翻炒至丸子均匀裹上酱汁,撒上葱绿粒即可。
猪腿肉的热量245千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、滋肝阴、补钙等功效;可与菠萝、柿子、南瓜搭配;与雪花梨、驴肉、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、健脑益智、润肺利咽等功效;可与丝瓜、生菜、西红柿搭配;与桔子、鹅肉、味精相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有预防便秘、益气生津、大便秘结等功效;
食用油的热量899千卡(每100克);具有肝胆病、降血脂、血管硬化等功效;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有润肠通便、益气生津、宽肠胃等功效;
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