| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊牛肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 664克 | 孜然牙签牛肉热量/卡路里1173千卡 | |||
 热量1173千卡,相当于吹号角586分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备好所有食材，牛肉切薄片（我是在市场让店家帮忙切好的），放姜丝、生抽、少许盐、生粉、料酒、黑胡椒粉下去腌制20分钟待用
2、用牙签一片一片串好
3、锅里倒入油加热到80度左右放肉下去炸，大火转中小火，太大火牛肉会变黑，炸至两分钟以后捞出沥干油
4、捞出沥干油待用
5、锅里放入干辣椒、姜蒜切末爆香倒入沥干油的牙签牛肉翻炒，放点蚝油、撒上孜然粉，最后撒点白芝麻起锅
6、一盘香嫩可口的孜然牙签牛肉就做好了
里脊牛肉的热量125千卡（每100克）；具有暖胃、补虚养血、补中益气等功效；可与芋头、芹菜、香菇搭配；与红螺、木耳菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有抗氧化、美容养颜、利水消肿等功效；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、促进消化、解油腻等功效；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛寒除湿、祛风止痛、理气开胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
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