| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | ||
| 总量 | 898克 | 老坛酸菜牛肉面热量/卡路里1498千卡 | |||
 热量1498千卡,相当于马路散步749分钟消耗的热量120 | |||||
1、部分原料
2、牛肉切成粒
3、3冷油放几块冰糖
4、小伙把冰糖炒化
5、冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒
6、炒制上色
7、放入调料和香料加适量开水
8、烧开后放入砂锅里
9、牛肉放砂锅里小伙煮1个小时
10、10.小伙炒猪油
11、11.猪油炒出油来，放几粒花椒和姜片。
12、12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟
13、13.加入炖好的牛肉，放一些牛肉汤，可以再加一些开水。
14、14.水开以后放入面，出锅前方鸡精调味！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、消水肿、补脾胃等功效；可与黄豆芽、水芹菜、香芋搭配；与红糖、海螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、开胃、促进消化等功效；可与老鸭、板鸭、北京填鸭搭配；与青梅果脯、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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