| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 碧根果仁 | 克 | 276千卡 | 691千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 丘比沙拉酱 | 克 | 161千卡 | 310千卡 | ||
| 总量 | 702克 | 蛋包饭热量/卡路里1154千卡 | |||
 热量1154千卡,相当于滑板231分钟消耗的热量300 | |||||
1、先剁蒜蓉，把胡萝卜切丝
2、把果仁切碎
3、两小勺生粉加水调成糊状，再打入4个鸡蛋，打成蛋液。注意，生粉不能放太多水。
4、热锅热油，倒入一半蛋液，摊成圆盘大小的蛋饼，再倒入剩下的一半蛋液，再摊一个蛋饼，放入另一个圆盘。注意薄厚尽量一致，最好用平底锅。
5、热油，爆蒜蓉
6、加入胡萝卜丝翻炒至熟。
7、加入米饭翻炒，依次放入盐，蚝油，生抽，翻炒均匀。因为米饭不多，盐，蚝油和生抽都是咸的，所以都只放一点就好，可依每个人的口味咸淡适量调整。
8、熄火，撒入果仁碎，翻炒均匀。果仁不要提前放，这样可以保持果仁的酥脆。
9、把炒好的饭放入事先煎好的蛋饼
10、最后把蛋饼卷好，再挤上适量番茄酱和沙拉酱。完成。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与干贝、香椿、茼蒿搭配；与地瓜、鹅肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、润肺祛痰、下气等功效；可与西兰花、狗肉、西瓜搭配；与山药、白酒、西红柿相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和五脏、止烦、消除疲劳等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有护肝、排毒清肠、降血糖等功效；可与马齿苋、洋葱、猪肉搭配；与鸡肉、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
碧根果仁的热量691千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；
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