小炒牛肉丝的热量/卡路里_小炒牛肉丝的做法

1、牛肉、胡萝卜、青椒切丝，泡姜、泡椒、大蒜切碎。
牛肉中加入蛋清、淀粉（如淀粉比较大块可以先用少量水调散）、适量盐抓匀备用。
2、将切好的胡萝卜丝和青椒丝过水稍微煮一下捞起沥水，因为后面如果想要炒熟它们有可能会把牛肉炒老。
3、热锅热油下蒜末、花椒、泡姜泡椒粒，小火炒香后换大火下牛肉，迅速翻转牛肉，变色后加入半汤勺郫县豆瓣，炒匀后加入胡萝卜丝和青椒丝，尝咸淡加盐和鸡精，颜色如果不美可以适量加入一点老抽，起锅装盘。超级下饭。

牛肉丝的热量125千卡（每100克）；具有消水肿、强筋骨、补铁等功效；可与芥蓝、生姜、菜花搭配；与鲶鱼、韭菜、海螺相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、烫伤、治灼伤等功效；可与肥牛、牡蛎、基围虾搭配；与兔肉、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；

淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、治疗便秘、润肠通便等功效；

泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进荷尔蒙分泌、降低胆固醇、增强体力等功效；可与茄子、卷心菜、白菜搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解药毒、解鱼蟹毒等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

小炒牛肉丝的热量和减肥功效