| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 1164克 | 四喜丸子热量/卡路里1192千卡 | |||
1、材料展示

2、肉馅中加入剁碎的莲藕,葱姜沫,少许盐,少许清水沿一个方向倒入,并搅拌均匀

3、将肉馅团成丸子

4、将油菜,胡萝卜,红椒洗净,放入少许的盐的沸水中氽汤

5、氽汤的油菜底部打十字刀,将胡萝卜插入

6、锅置火上,油烧至六成,放入丸子炸至金黄捞出

7、锅中加入适量的水,放入炸好的丸子,葱姜片,花椒,调入老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,水煮开后转小火,炖至汤汁见少,捞出丸子

8、锅中剩余的汤汁继续烧开,调入水淀粉,勾芡至浓稠,淋上香油

9、汤汁浇在丸子上即可

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猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有生津液、润肠胃、补肾气等功效;可与山楂、菠萝、丝瓜搭配;与杏、鹌鹑、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、延缓衰老、养血发胎等功效;可与苋菜、菠菜、荠菜搭配;与雪莲果、豆奶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益胃健脾、凉血、开胃等功效;可与虾米、黄鳝、虾搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、降血脂、宽肠通便等功效;可与粳米、豆腐、基围虾搭配;与南瓜、山药、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、利尿、消食等功效;可与大米、鳕鱼、莴笋搭配;与杏、白酒、木瓜相克,同食可能会引起不适;
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