| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 1207克 | 红烧鸭块热量/卡路里3201千卡 | |||
 热量3201千卡,相当于包装礼物2134分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸭子洗净斩块，肥油切下来不要扔掉。
2、鸭块加盐，白酒，少许生抽老抽香油，抓匀腌制至少两小时。
3、葱姜蒜切片，准备干辣椒和大料。
4、肥油煸出油后捞出扔掉，油里加入葱姜蒜辣椒大料爆香。
5、加入鸭块，炒至变色后加入开水没过食材，烧开加白酒。
6、撇油撇血末子，鸭子肥肥的好多油所以多撇点儿，撇完明显干净了好多。
7、火力调小，加盐，生抽，老抽，冰糖，慢慢入味儿。
8、收汤出锅开吃！
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有止热痢、除痨热骨蒸、止咳自惊等功效；可与酸菜、白菜、山药搭配；与木耳、李子、桑葚相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、促消化、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、开胃消食、减肥等功效；可与鹌鹑、花菜、娃娃菜搭配；与猪肝、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、帮助消化、止血等功效；与红豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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