肉香扑鼻白菜牛肉馅饼的热量/卡路里_肉香扑鼻白菜牛肉馅饼的做法

牛肉馅 400克、白菜叶 200克、葱三根、姜适量、面粉 400克、鸡蛋一个、蒜粉（可省去）适量、柠檬汁（可用香醋代替）半茶匙、芝麻少许、盐适量、五香粉 5克、海鲜酱适量、蚝油适量、白糖适量、黑胡椒适量、老抽半茶匙、猪油（可用食用油）适量、蒸鱼豉油（或生抽）适量

1、面粉加温水，活的尽量软。牛肉馅加葱姜白菜剁碎，鸡蛋一个，放蒸鱼豉油、海鲜酱、蚝油、老抽（一点点）白糖、黑胡椒、香油、食用油、猪油、蒜粉、五香粉、柠檬汁（一点点）、盐最后酌情加入。（尝馅儿可以拿一点点放入微波炉三十秒，很快就熟）、最后加入鸡汤（清水亦可），顺一个方向搅拌上劲，这样包的时候好包。
2、把面分成剂子，擀开后抹上猪油和面粉（像油酥的感觉），醒一会儿，卷起来两头封好，再醒一会儿再擀开成皮。
3、包好油酥擀好的皮再醒一会儿（所有醒的过程其实五分钟就好，是为了让面更好操作不露馅，我每次都是做完最后一个第一个已经醒好了）包入馅，像包包子一样捏起来，小心露馅。然后慢慢用手按平，掌握好力度。图上是背面，正面沾上芝麻。锅里放油，中小火煎至两面金黄即可。
4、外皮酥脆，里面软嫩。加了鸡汤的牛肉鲜美多汁。凉了在烤箱一烤更加好吃。如果用微波炉热面食，把厨房纸用水打湿后拧干（不用特别干），覆盖或包裹住食物，高火一分钟就好，否则不管是馒头还是饼都会发干。

牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、增长肌肉、补血等功效；可与西兰花、香菇、菜花搭配；与红糖、白酒、橄榄相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、抗菌等功效；可与股内牛肉、洋菇、牛里脊肉搭配；与熏干、脆豆腐、油皮相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、助阳、镇吐等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、改善贫血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、小米面、洋葱搭配；与兔肉、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；

肉香扑鼻白菜牛肉馅饼的热量和减肥功效