| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 553千卡 | 85千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 39千卡 | 14千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 鸡油 | 克 | 635千卡 | 629千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 2030克 | 酸菜鱼热量/卡路里2989千卡 | |||
1、一、将黑鱼刮鱼麟,用小方布按住鱼斜刀切成两半肉骨分离,斜刀切成蝴蝶片,加料酒放盐淀粉鸡精鸡蛋清一个顺着一个方向拌匀腌制15分钟。
2、二、将腌制好的鱼片,下五成油温的油锅里稍至煎一下,捞出!
3、三、重新换一口锅,上火倒油,放入葱姜蒜辣子边炒香味放入酸菜豆芽垫底加入水稍煮一下。
4、四、差不多时候,放进鱼片再放一些酸菜,把小米椒等调料都放进去,盖上盖大火烧开,转至中小火,慢煮十五至20分钟!
5、五、准备下油锅炸好的油辣子和白芝麻,出锅前,浇上就可以了放点香菜葱花滴两滴香油即可!
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有补心养阴、解毒去热、澄清肾水等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有降血糖、促消化、开胃消食等功效;可与苦瓜、娃娃菜、圆白菜搭配;与羊肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、治疗便秘、预防便秘等功效;可与腊鸭腿、鸭下巴、公麻鸭搭配;与青梅果脯、柿饼、青梅相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有降血压、血管硬化、预防心血管硬化等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、助阳、温中止呕等功效;可与芥菜、牛腩、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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