| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 527克 | 豆腐白菜肉丸子热量/卡路里954千卡 | |||
 热量954千卡,相当于滑冰136分钟消耗的热量420 | |||||
1、把肉剁成碎末状
2、准备豆腐
3、把豆腐压碎
4、把白菜切碎，加点盐出水
5、把葱切成小丁，姜切丝
6、准备蛋清
7、在肉末里加点淀粉，加入蛋清，沿海一个方向把它打上劲
8、然后把豆腐末加入肉末中，再加点盐，继续顺一个方向打匀
9、打到一定程度，就像这样豆腐和肉抱成一团不散
10、把白菜碎挤出水，放进去，加少许盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，和五香粉
11、再加入葱花和姜丝
12、把它们搅拌好待用
13、锅中加适量的油，加到五成热
14、把肉团用小勺子反复挖成小丸子下锅中炸，也可以用手挤出来
15、炸成金黄色即可出锅
16、可以直接吃，也可以沾酱吃，因为有加入豆腐，吃起来弹弹嫩嫩的，不错
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、补钙、生津液等功效；可与蕨菜、圆茄子、莲藕搭配；与甲鱼、海螺、百合相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、补脾益胃、清热润燥等功效；可与草鱼、鳝鱼、薄荷搭配；与葱、木耳菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、润肺利咽、慢性咽炎等功效；可与韭菜、银鱼、圆生菜搭配；与菠萝、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
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