| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 罗非鱼 | 克 | 534千卡 | 77千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 1781克 | 烤鱼热量/卡路里1796千卡 | |||
 热量1796千卡,相当于赛艇150分钟消耗的热量720 | |||||
1、罗非鱼买回来后清洗干净，用刀稍微处理一下，让鱼可以平摊开，并在鱼身上切一指宽的刀口，让鱼能更好的入味（忘记拍照了）
2、处理好的鱼加盐、料酒、胡椒粉各适量腌制一下，（保证鱼基本都已涂满即可）腌制大概十五分钟，期间可以把配菜理好
3、将腌制好的鱼用清水冲一下（可以把料酒味以及腥味冲掉一些噢）然后沥干。在鱼上刷一层玉米油和芝麻油，再撒上五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒面。烤盘垫好锡箔纸，锡箔纸上最好刷一层油，防止烤出来的鱼粘在上面，烤箱220度，上下火预热一下，然后放入鱼烤制30分钟
4、烤30分钟后拿出来再刷一次油，进烤箱原火继续烤15分钟
5、现在可以把之前处理好的配料及配菜准备好了，这是配料
6、我的配菜
7、香菜和少量芹菜叶可以上桌前装饰用，不吃香菜的也可以不放直接用芹菜叶装饰即可
8、烤制15分钟的过程中我们可以做料了，锅里倒油，油要家里吃饭的小碗大半碗左右，油温上来后加入郫县豆瓣，炒出红油，（又忘记拍照了）
9、加入配料炒出香味后加入配菜，加少量水，水和油差不多就行了，然后放两勺耗油，适量白糖、胡椒粉，大火煮开，稍微收一下汁。
10、15分钟烤鱼时间也差不多到了，我们把鱼取出，然后把锅里的料铺在鱼上，原火继续烤20分钟即可
11、这里的20分钟就相当于外面烤鱼用碳火加热烤盘的一样，是让菜和鱼都入味，20分钟后取出鱼撒上花椒粉，摆上香菜叶！即可上桌
罗非鱼的热量77千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防高血压、降血压、抗衰老等功效；可与豆腐、番茄搭配；与菠菜、葡萄相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、提神、降血压等功效；可与羊肉、火腿、苦瓜搭配；与黄豆、蜂蜜、虾相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、祛湿、提神等功效；可与香芋、核桃、北极虾 搭配；与鸡胸肉、虾、醋相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、美容护肤、利水消肿等功效；可与豇豆、黄瓜、肥牛搭配；与柿子、西红柿、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、可增进血行、解药毒等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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