| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 1581克 | 沸腾鱼热量/卡路里1525千卡 | |||

1、鱼肉片成片,加盐料酒码味加淀粉上桨

2、鱼骨切节,加盐料酒码味即可

3、准备好姜 蒜粒 和花椒 干海椒

4、准备好葱花 香菜

5、金针菇清洗干净

6、黄豆芽清洗干净

7、灯笼泡椒剁末

8、豆瓣剁末

9、锅中放油下入少许豆瓣灯笼泡椒姜蒜炒香下入豆芽炒半生装入碗中

10、锅上火入油下入豆瓣灯笼泡椒姜蒜炒香

11、加汤烧沸放入盐鸡精味精下入金针菇煮熟盖豆芽上即可

12、下入鱼骨煮熟盖《金针菇上》在下入鱼片煮熟盖上即可

13、锅中放油烧冒烟下去干海椒花椒变色淋鱼肉上即可最后撒葱花香菜
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗衰老、暖胃和中、促进血液循环等功效;可与香菇、冬瓜、胡萝卜搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、润肌肤、健脑等功效;可与榨菜、韭菜、牛肉搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、抗疲劳、抗肿瘤等功效;可与西兰花、猪肚、鸡肉搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛痰、帮助消化、发汗解表等功效;可与蘑菇搭配;与豆腐、腐竹、香干相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有温胃散寒、促消化、醒脾和中等功效;可与羊排、虾、黄豆搭配;与猪肝、五花肉、火腿相克,同食可能会引起不适;
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