| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 总量 | 725克 | 卤肉和卤蛋热量/卡路里1861千卡 | |||
 热量1861千卡,相当于打鼓465分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡蛋2个、鸭蛋2个分别洗净，与冷水一起烧开，沸腾以后放置一会。（不用完全煮熟，待会卤制过后更香）
2、猪肉（稍微带点肥肉）洗净。
3、老卤冻拿出放锅里。
4、加入适量水使水量达到半锅，烧开。
5、鸡蛋和鸭蛋放冷水中冷却，剥壳。
6、卤汁烧开后加入盐、酱油和几颗冰糖调味，可以试试味道，咸度适合即可。
7、往卤汁中加入猪肉煮开。
8、继续加入所有的蛋，烧开，中小火卤制。
9、卤制一段时间后，熄火冷却，让其入味，再开火卤制，反复四五次后即可。
10、冷却后装碗继续让其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）
11、吃时拿出烧沸，肉切片，蛋从中剖开，装盘，淋上卤汁更香。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、滋阴、润肠胃等功效；可与卷心菜、芦笋、菜花搭配；与百合、牛排、羊肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、北极虾、韭菜搭配；与甲鱼 、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健身体、清凉、促进食欲等功效；可与银耳搭配；与桑椹、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
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