| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 鱼肉 | 克 | 123千卡 | 123千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 749克 | 瑶柱鲍汁酿杏鲍菇热量/卡路里838千卡 | |||
 热量838千卡,相当于举重279分钟消耗的热量180 | |||||
1、主料图。
2、五花肉、鱼肉剁肉馅。
3、香菇泡发后洗净切碎，马蹄、香菜剁碎，姜切粒待用。
4、把香菇、马蹄、香菜、姜粒放入内馅中，加胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清搅拌上劲。
5、杏鲍菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣。
6、杏鲍菇从中间切开一刀，不切断。
7、锅里放入清水烧开后，放1茶匙盐，杏鲍菇用开水先焯一下。
8、捞起擦干水分。
9、在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面。
10、放入锅里大火蒸10分钟取出。
11、上海青去掉粗叶，用油盐水焯水。
12、焯水后放入冰水中。
13、杏鲍菇、上海青码好盘。
14、瑶柱鲍鱼汁、水淀粉备好。
15、锅下油倒入鲍鱼汁。
16、加水淀粉煮滚。
17、淋在杏鲍菇上即可。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与苹果梨、倭锦苹果、苹果酱搭配；与西红柿、奶柿子、干番茄相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、滋肝阴等功效；可与紫菜、南瓜、大蒜搭配；与杏仁、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消热解毒、整肠通便、降压防病等功效；可与海蜇、木耳、香菇搭配；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、延缓衰老、降血脂等功效；可与茡荠、花菜、鳕鱼搭配；与鹌鹑蛋、海虾、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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