| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鱼 | 克 | 472千卡 | 97千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 红花 | 克 | 9千卡 | 220千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 935克 | 得莫利炖鱼热量/卡路里1389千卡 | |||

1、黄鱼洗净,去鳞,去内脏,用料酒和盐腌制。

2、用油爆香姜蒜,把黄鱼两面煎至焦黄。

3、放油将蒜、姜、干辣椒、麻椒、大料、香叶、小茴香、红花、陈皮炒香。
4、放入黄鱼,浇入调好的酱汁,酱汁加老抽、生抽、盐、糖、醋、香油、麻油。并加水,煮开。

5、放入柴锅豆腐、粉条子,大火慢炖。撒香菜出锅。
黄鱼的热量97千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气填精、安神止痢、健脾开胃等功效;可与豆腐、苹果、苔菜搭配;与荞麦相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、防肿瘤、帮助消化等功效;可与醋、洋葱、玉米面搭配;与鸭肉、草菇、大葱相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛肉、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血糖、减肥、健胃等功效;可与羊肉、海虾、猪肝搭配;与羊肝、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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