| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 119千卡 | 395千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 423克 | 豆豉肉末烧茄子热量/卡路里216千卡 | |||
 热量216千卡,相当于摆桌子86分钟消耗的热量150 | |||||
1、备好材料。
2、茄子切成长条，用淡盐水泡上5分钟，肉末用盐半勺盐，料酒一瓶盖，酱油1勺，淀粉少许，胡椒粉少许腌制5分钟。
3、茄子捞出，用干布擦干。
4、锅中倒入适量的油，倒入肉末炒熟，盛出。
5、豆豉酱切碎。
6、倒入锅中翻炒下。
7、倒入茄子使豆豉酱炒均匀。
8、再倒入肉末，倒入些水焖小会儿。
9、最后加入半勺盐，十三香，醋调味。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、补虚、润肠胃等功效；可与大蒜、苋菜、韭菜搭配；与菊花、杏、红豆相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有发汗解表、养颜护肤、降低胆固醇等功效；可与兔肉、凉薯、牛肉搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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