| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 123千卡 | 35千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 粉皮 | 克 | 106千卡 | 61千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 949克 | 老厨白菜热量/卡路里2050千卡 | |||
 热量2050千卡,相当于开车1025分钟消耗的热量120 | |||||
1、将白菜洗净
2、只取叶子部分，撕成大块
3、木耳用凉水泡发
4、去蒂洗净后撕成大朵状
5、粉皮洗净用热水焯至滑软捞出
6、放凉水中浸泡
7、葱切葱花，姜切细丝
8、鲜红辣椒切小圈，香菜切段
9、五花肉切片
10、生抽、老抽、料酒、醋调制成汁备用
11、炒锅注油烧热放八角，放五花肉煸炒出香味
12、再爆香葱、姜、红辣椒
13、倒入白菜炒至软塌
14、淋入调料汁
15、加入木耳
16、再倒入粉皮翻炒均匀
17、加盐、白糖调味
18、撒上香菜出锅即可
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、利尿通便、养胃生津等功效；可与猪肝、虾皮、瘦肉搭配；与羊肝、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有益气、预防便秘、治疗便秘等功效；可与荸荠、草鱼、鲫鱼搭配；与田螺、猪血、马肉相克，同食可能会引起不适；
粉皮的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾、暖胃、益气等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋肝阴、润燥等功效；可与茄子、蘑菇、白菜搭配；与田螺、甘草、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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