| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 家乐浓汤宝 | 克 | 41千卡 | 171千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1653克 | 香辣水煮鱼热量/卡路里1639千卡 | |||

1、准备食材,草鱼一条,白菜,金针菇,千张豆腐,牛肉丸,都随意搭配

2、洗净的鱼在距离鱼头两厘米的地方切开,正中间取出鱼腥线,取了鱼就不腥了,反面也一样要取

3、在这样切

4、斜刀片鱼,刀功不过关切的不好,见笑了

5、切好的鱼片放入清水洗净后,加入胡椒粉,盐,料酒,鸡粉,生粉,蛋清一个腌制十来分钟,鱼骨鱼头也一样,只是不用放蛋清

6、八角,桂皮,干辣椒,香叶,姜蒜备好,豆瓣酱剁碎

7、锅里热油,放入八角,桂皮香叶小火熬出香油

8、熬出香油后捞出香料不要,放姜蒜,干辣椒炒出红油后倒入鱼骨鱼头翻炒五分钟

9、炒香后倒入适量开水,加入一半的浓汤宝调料搅拌均匀

10、大火烧开后倒入配菜煮熟捞出

11、捞出后,继续大火烧开放入鱼片煮八分钟,别煮过了

12、最后再热油下干辣椒小火炒香淋在鱼肉上就可以了

13、淋上热油后,再在表面撒上花椒粉跟葱花就可开吃了,很诱人吧,我家人可爱吃我做的这菜了。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗衰老、养颜、促进血液循环等功效;可与香菇、豆腐、冬瓜搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、清热解毒、促消化等功效;可与排骨、鸭腿、猪肉搭配;与山竹、羊肝、兔肉相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗疲劳、预防过敏、抗肿瘤等功效;可与豆腐、猪肝、西兰花搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
家乐浓汤宝的热量171千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、祛除腥膻之味、促进消化等功效;与赤豆、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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