椒麻鱼-主妇必备硬菜的热量和减肥功效

1、先把鱼头鱼尾起锅热水，加葱姜蒜熬鱼汤，时间自定，鱼头熬烂就好。

2、材料全家福（咦，照片不能缩小啊，还有葱，藤椒鱼去哪里了？！）

3、我喜欢的蔬菜

4、这个是之前买的，可以提味不少

5、提前片好的鱼片，冷藏

6、剔出的鱼骨单独放，因为和鱼片煮的时间不一样

7、锅中倒适量色拉油，爆香葱姜蒜

8、加入鱼汤，煮沸，先加入泡椒（野山椒），连汁带辣椒哦，然后根据自己口味加入适量盐进行调味

9、加入蔬菜，焯熟后捞出，放入另一口平底锅内（因为鱼吃完可以加鱼汤涮菜吃，我用了火锅锅）

10、铺入锅底

11、再将鱼汤煮沸，加些许鸡精、盐调味，尝尝，如果味道不够爽，再加入适量泡椒和泡椒水。这个因为大家口味不同自己掌握

12、准备开锅的时候先吧鱼从冰箱拿出来，倒料酒腌制去腥五分钟，然后加入适量淀粉，抓匀待入锅

13、鱼汤煮沸以后，先将鱼骨倒入，煮三分钟后倒入鱼片儿，用捞勺滑散，两分钟后捞出，放入之前铺菜的锅中

14、给炒锅里添加鱼汤，鱼汤的量一定是刚沫过鱼肉。煮沸后倒入鱼肉锅中

15、再鱼头上放上葱姜蒜、白芝麻

16、炒锅加油（有一定要多），七成热加入辣椒段、花椒粒爆出香味，掌握火候，不要让花椒焦了

17、浇入鱼锅，加入一勺藤椒油！！！大～功～告～成！！