| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生粉 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 小麦粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉酱 | 克 | 206千卡 | 206千卡 | ||
| 干鱿鱼 | 克 | 360千卡 | 313千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 油条 | 克 | 436千卡 | 242千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 笋丝 | 克 | 377千卡 | 275千卡 | ||
| 总量 | 1973克 | 肠粉热量/卡路里4446千卡 | |||
 热量4446千卡,相当于上下蹲1112分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好番薯粉、生粉、粘米粉、小麦粉（如果没有番薯粉、小麦粉，只用生粉和粘米粉也可以，喜欢吃韧点就生粉比例多些，喜欢米浆肠粉的就粘米粉多些，按个人喜好增减）
2、在粉中加水调成米浆
3、准备材料，碗中的是酱料汤，用生粉20克、蒜蓉（两瓣）、盐、水300ml调成酱料水
4、准备好材料，鱿鱼香菇切丝，肉剁成肉酱
5、锅里热油
6、香菇煸出香味，待用
7、锅中油不要倒掉，将调好的酱料水倒入锅里煮
8、加入蚝油，继续煮至汤汁粘稠沸腾即可
9、汤汁完成，待会用来淋在肠粉上
10、鸡蛋加肉酱打散
11、电饼铛打开，抹上适量油（没有电饼铛的也可以用平底锅，做出来同样美味）
12、油热好后加入米浆水
13、盖上锅盖小火焖熟粉皮
14、加入笋丝（今天没有金针菇加成笋丝也不错的哦）、鱿鱼丝、香菇、鲜虾，继续盖上锅盖
15、20秒后加入鸡蛋肉酱液，盖上锅盖
16、20秒后打开锅盖放入葱花、香菜、菜脯粒
17、2分钟后加入生菜，淋点油，盖上锅盖
18、1分钟后完成
19、起锅装盘，淋上调好的酱料汤，再加点蒜油，喜欢吃辣椒的还可以沾点吃
20、鲜美无比
21、配上清淡的猪骨笋汤，简直不错
22、放大
23、配上五指毛桃猪骨汤也不错
24、这个是加面条、金针菇和豆腐皮的
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、美容、减肥等功效；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有通血脉、和五脏、补中益气等功效；
小麦粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有润肺、健脾、除烦等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、延缓衰老等功效；可与玉米、茼蒿、肥牛搭配；与兔肉、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
肉酱的热量206千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
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