| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 25千卡 | 126千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 667克 | 极品黑椒牛肉粒热量/卡路里1111千卡 | |||
 热量1111千卡,相当于桑拿278分钟消耗的热量240 | |||||
1、选择新鲜的牛里脊肉。
2、一只鸡蛋打散加入干淀粉搅匀，可以少加一点点水。
3、牛肉切麻将大小的块。
4、放入蛋液中上浆。撒上黑胡椒粉。放冰箱冷藏用时30分钟以上。
5、秘制酱汁；金蘭酱油和美极鲜味汁及蜂蜜，按1:1:3调匀。
6、锅中放多点油，放入浆好的肉块初炸。
7、沥油5分钟。
8、锅中油再次加热到8成，倒入肉块复炸10秒。
9、另起锅放入黄油，
10、放蒜末和姜末炒香，加入酱汁急火快炒。
11、倒入炸好的肉块，撒黑胡椒粒炒匀即成。
12、装盘即可。
13、成品椒香四溢，牛肉软烂汁水很足，还有一丝蜜汁甜甜的味道，很赞！
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、促进康复、补铁等功效；可与水芹菜、茭白、大白菜搭配；与栗子、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治疗便秘、和胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、增进食欲、防腐抑菌等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防癌症、消食理气、降血糖等功效；可与五花肉、玉米面、生菜搭配；与草菇、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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