| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 160千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 449克 | 焦糖布丁热量/卡路里259千卡 | |||
 热量259千卡,相当于抛光地板86分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛奶加入细砂糖，搅拌均匀
2、小火煮至砂糖融化，牛奶略冒小泡即可，晾凉备用
3、鸡蛋3个，准备好
4、打蛋器搅打均匀
5、牛奶彻底晾凉后，倒入蛋液中，搅打均匀
6、蛋奶浆过筛一次，去除杂质
7、60克砂糖和清水混合好
8、小火熬至焦糖色
9、焦糖趁热倒入模具底部，入冰箱冷藏室待焦糖凝固
10、将蛋奶浆倒入模具中，约8分满
11、烤盘内放清水，模具坐烤盘里，160度，上下火，中层，45分钟左右
12、出炉的布丁蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏室4小时定型
13、小刀轻轻脱模，倒扣于小碟中，直接食用或者配上水果食用均可
14、小刀轻轻脱模，倒扣于小碟中，直接食用或者配上水果食用均可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与丝瓜、牡蛎 、桂圆肉搭配；与味精、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美白、润肠等功效；可与草莓、蜂蜜、黑豆搭配；与菜花、鸡蛋、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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