| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 95千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 52千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 16千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 303克 | 抹茶戚风蛋糕-新手也会成功的方子热量/卡路里643千卡 | |||
 热量643千卡,相当于水中柔软体操161分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备材料，所有容器都要干净无油无水，鸡蛋最好用冷藏的，将蛋清蛋黄分离。
2、蛋清中滴入几滴白醋，用电动打蛋器打出粗泡
3、加入1/3白砂糖，高速搅打
4、粗泡打发至细腻状态
5、再加入1/3白砂糖，高速搅打
6、打发至有明显纹路
7、最后加入剩余白砂糖，打发至干性发泡，提起打蛋头有直立尖角，放入冰箱冷藏备用。
8、蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀
9、加入玉米油搅拌均匀
10、加入牛奶搅拌均匀
11、筛入低粉和抹茶粉，用刮刀翻拌，不要画圈搅拌，以免面粉起筋
12、翻拌至无颗粒状态
13、从冰箱取出蛋白霜，加入1/3蛋白霜到抹茶糊中，以炒菜的方式翻拌均匀
14、再将抹茶糊全部倒入蛋白霜中，轻快翻拌均匀
15、无颗粒顺滑状态即可，不要过度搅拌
16、倒入模具抹平蛋糕糊，轻震几下震出大气泡
17、烤箱提前预热110度10分钟，将模具放入倒数第二层，上下火110度45分钟，烤好后用牙签插入拉出来是干净的即可。
18、出炉后倒扣在烤网上放至冷却后，方可脱模
19、表面是我用刮刀脱模时削掉了一块蛋糕皮
20、非常完美
21、无塌陷无开裂
22、口感很绵软，放冷藏半小时后，口感更佳
23、成品
24、成品
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、美容、慢性咽炎等功效；可与百合、丝瓜、青椒搭配；与消炎片、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与香椿、干辣椒、洋葱搭配；与鹅蛋、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护齿明目、祛压降脂、灭菌等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、治便秘等功效；可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；与果汁、番茄酱、枣相克，同食可能会引起不适；
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