红烧鲳鱼的热量和减肥功效

鲳鱼 500克、胡萝卜一根、盐适量、淀粉适量、生抽适量、葱适量、料酒适量、面粉适量、白糖适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量、大蒜适量

1、鱼洗净，加少许盐，腌制一会儿，控水，胡萝卜切丁，葱姜蒜切末
2、控水的鱼均匀的沾上干面粉，锅中入油至六成熟，入鱼煎至两面黄，捞出控油
3、锅中入少许油五成熟，入葱姜蒜，干辣椒，煸出香味，入豆瓣酱，翻炒一下，加入清水适量，入鱼，入少许料酒大火烧开转小火煮（这个过程要适时的翻动鱼，让鱼均匀受热，更入味，这个过程不用盖锅盖的），煮得时间短鱼肉嫩滑爽口，时间长就老一点（根据你的爱好来定）
4、这个过程要适时的翻动鱼，让鱼均匀受热，更入味，这个过程不用盖锅盖的，煮得时间短鱼肉嫩滑爽口，时间长就老一点（根据你的爱好来定）
5、出锅前加入用胡椒粉，生抽，白糖，鸡精，淀粉勾兑的芡汁就OK