| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荸荠 | 克 | 214千卡 | 61千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 95千卡 | 317千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 665克 | 红烧狮子头热量/卡路里1273千卡 | |||
 热量1273千卡,相当于铅球318分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备食材 肉糜 荸荠 葱姜蒜 花椒泡开水变成花椒水
2、肉糜中加入葱姜蒜 荸荠 淀粉 面包糠 一个生鸡蛋 盐
3、搅拌均匀
4、做了一个包蛋的 很简单 剥一个熟鸡蛋 把肉靡包在外面
5、把肉糜都捏成圆形 与其说捏不如说摔 在左右手中来回摔动弄成圆形
6、油温热时放入肉圆 帮助定型
7、中小火炸制 注意用筷子翻翻身
8、炸成这个颜色即可 要均匀
9、换大锅 留少许底油 放入 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 花椒炸香
10、放入开水 冰糖 老抽 生抽
11、放入肉圆（吃不了那么多就把一半放冰箱冷冻）开水最好没过肉圆 烧开后中小火炖半小时左右
12、汤汁中淋入水淀粉烧开浇在狮子头上
13、里面包着蛋的那一只 如果喜欢 可以每一个都那么做
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降血压、降压防病等功效；可与海蜇、核桃、香菇搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、促进唾液分泌、温中散寒等功效；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进排便、止咳平喘、大便秘结等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、润肠通便、宽肠胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清理胃水、止血等功效；与赤豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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